Portulakkraut

Was ist Portulak?

Portulak (Portulaca oleracea) ist eine einjährige Pflanze, die in vielen Teilen der Welt vorkommt.
Sie hat fleischige, eiförmige Blätter und kleine gelbe oder rosa Blüten.
Sie wächst meist in sonnigen und trockenen Gebieten und kann sich leicht ausbreiten.
Portulak wird seit Jahrhunderten als Heilpflanze und Gemüse verwendet.
Er hat einen säuerlichen und salzigen Geschmack und kann roh oder gekocht gegessen werden.

Wie erkenne ich Portulak?

Portulak ist eine niedrig wachsende Pflanze, die oft zwischen anderen Pflanzen oder auf Wegen zu finden ist.
Sie hat dicke, saftige Stängel, die sich verzweigen und bis zu 30 cm lang werden können.
Die Blätter sind grün oder rötlich, oval oder spatelförmig und bis zu 2 cm lang.
Die Blüten sind klein, sternförmig und haben fünf Blütenblätter.
Sie öffnen sich nur bei Sonnenschein und haben meist eine gelbe Farbe, manchmal aber auch rosa oder weiß.

Wie bereite ich Portulak zu?

Portulak kann frisch oder getrocknet verwendet werden.
Die frischen Blätter und Stängel können gewaschen und klein geschnitten werden.
Sie können dann roh in Salaten, Quarks oder Brotaufstrichen verwendet werden.
Oder sie können kurz blanchiert oder gedünstet werden und als Gemüsebeilage dienen.
Der Portulak hat einen würzigen Geschmack, der gut zu Käse, Eiern oder Kartoffeln passt.

Die getrockneten Blätter und Samen können als Gewürz oder Tee verwendet werden.
Die Samen enthalten viel Omega-3-Fettsäuren und können gemahlen oder geröstet werden.
Sie schmecken nussig und können über Müsli, Joghurt oder Salate gestreut werden.

Welche Vorteile hat Portulak für Hunde?

Portulak hat viele gesundheitliche Vorteile für Hunde, die ähnlich wie für Menschen sind.
Er enthält viele Vitamine, vor allem Vitamin C, A und E, die das Immunsystem stärken und die Zellen schützen.
Er enthält auch wichtige Mineralstoffe wie Magnesium, Kalzium, Kalium, Eisen und Zink, die für den Knochenaufbau, die Muskelfunktion und die Nervenleitung wichtig sind.

Portulak ist außerdem eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit fördern.
Er hat auch Schleimstoffe, die bei Magen- oder Darmproblemen beruhigend wirken können.
Und er hat antioxidative Flavonoide und Phytoöstrogene, die hormonregulierend wirken können.

Welche Nachteile hat Portulak für Hunde?

Portulak hat auch einige Nachteile für Hunde, die beachtet werden sollten.
Er enthält Oxalsäure, die in großen Mengen zu Nierensteinen führen kann.
Er enthält auch Nitrate, die in hohen Dosen zu Blausucht führen können.
Und er enthält Alkaloide, die giftig sein können.

Daher sollte Portulak nur in kleinen Mengen und gelegentlich gefüttert werden.
Er sollte auch nicht roh gefüttert werden, da er Bakterien oder Parasiten enthalten kann, die zu Infektionen führen können.
Er sollte immer gut gewaschen und gekocht werden, um die schädlichen Stoffe zu reduzieren.