Aprikosenstrudel

Was ist Aprikosenstrudel?

Aprikosenstrudel ist ein Strudel, das heißt ein Gebäck aus einem sehr dünnen Teig, der um eine Füllung gewickelt wird.
Der Teig besteht aus Mehl, Wasser, Öl, Essig und Ei und wird mit den Händen zu einer großen rechteckigen Fläche gezogen.
Die Füllung besteht aus frischen oder getrockneten Aprikosen, die mit Zucker, Zimt, Mandeln oder Nüssen und Semmelbröseln gemischt werden.
Der Strudel wird dann aufgerollt, mit Butter bestrichen und im Ofen gebacken, bis er goldbraun und knusprig ist.

Wie macht man Aprikosenstrudel selbst?

Aprikosenstrudel selbst zu machen ist gar nicht so schwer, wie es vielleicht klingt.
Du brauchst nur wenige Zutaten und etwas Geduld.
Hier ist ein einfaches Rezept für einen Aprikosenstrudel für zwei Personen:

Zutaten

• 200 g Mehl
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 TL Obstessig
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 500 g Aprikosen
• 50 g gemahlene Mandeln
• 2 EL Semmelbrösel
• 3 EL Zucker
• 1 TL Speisestärke
• 3 EL Butter
• Puderzucker zum Bestäuben
• Vanillesauce zum Servieren

Zubereitung

1. Mehl auf die saubere Arbeitsfläche geben, eine Mulde bilden und das Ei sowie 1 TL Öl, Essig und eine Prise Salz hineingeben.
   Mit 3 EL lauwarmem Wasser, die nach und nach zugegeben werden, zu einem glatten Teig verkneten.
   Teig zu einer Kugel formen, mit restlichem Öl (1 EL) bepinseln, in Folie gewickelt 60 Minuten kühl stellen.
   
2. Backofen auf 220 Grad (Umluft: 200 Grad) vorheizen.
   Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, in Spalten schneiden.
   Mit Speisestärke bestäuben und beiseite stellen.
   
3. Ein sauberes Küchentuch auslegen, dünn mit Mehl bestäuben.
   Teig darauf etwas ausrollen, dann mit den Händen unter den Teig fassen und ihn in alle Richtungen ausziehen.
   Er sollte möglichst dünn sein (ca.
   30 x 50 cm).
   
4. Teig mit Mandeln, Bröseln und 2 EL Zucker bestreuen.
   Aprikosen darauf verteilen, mit übrigem Zucker (1 EL) und Zimt bestreuen.
   Butter zerlassen, Teigränder mit etwas Butter bepinseln.
   Kurze Seiten einklappen, Strudel mithilfe des Tuches der Länge nach aufrollen.
   
5. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
   Mit Butter bepinseln.
   Im Ofen 10 Minuten backen, wieder mit Butter bepinseln.
   Ofentemperatur auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) reduzieren, Strudel ca.
   20 Minuten backen.
   Herausnehmen, mit Butter bepinseln, mit Puderzucker bestäuben.
   
6. Strudel in Stücke schneiden und mit Vanillesauce servieren.
   

Welche Vorteile hat Aprikosenstrudel für Hunde?

Aprikosenstrudel ist nicht nur für Menschen lecker, sondern auch für Hunde.
Aprikosen enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken, die Haut und das Fell pflegen und die Verdauung fördern.
Außerdem sind sie reich an Ballaststoffen, die sättigen und den Blutzuckerspiegel regulieren.
Mandeln und Nüsse liefern gesunde Fette, Eiweiß und Kalzium, die für starke Knochen, Muskeln und Nerven wichtig sind.
Der Teig ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern und den Magen füllen.

Welche Nachteile hat Aprikosenstrudel für Hunde?

Aprikosenstrudel ist zwar gut für Hunde, aber nur in Maßen.
Zu viel Aprikosenstrudel kann zu Übergewicht, Zahnproblemen und Bauchschmerzen führen.
Außerdem sollte man darauf achten, dass der Strudel keine Kerne oder Steine von den Aprikosen enthält, da diese giftig für Hunde sind und zu Erbrechen, Durchfall oder sogar einer Darmverschlingung führen können.
Deshalb sollte man immer nur reife Aprikosen verwenden und diese gründlich entsteinen.
Auch Zucker, Zimt und Butter sind nicht ideal für Hunde, da sie zu Diabetes, Leberproblemen oder einer Pankreatitis führen können.
Deshalb sollte man den Strudel nur sparsam süßen und fetten und ihn nicht mit Vanillesauce übergießen.