Beaufort

Was ist Beaufort?

Beaufort ist ein Hartkäse, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird. Er stammt aus dem Osten des Département Savoie und zwei angrenzenden Gemeinden des Département Haute-Savoie in den französischen Alpen. Das Herkunftsgebiet umfasst das Tal des Doron, die Tarentaise, die Maurienne und einen Teil des Val d’Arly.

Beaufort hat eine geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) seit 1996, was bedeutet, dass er nur unter bestimmten Bedingungen produziert werden darf. Die Milch muss von Kühen der Rassen Tarine oder Abondance stammen, die mindestens 2,5 Hektar Weidefläche pro Tier haben. Die Kühe dürfen nur mit Gras, Heu oder Getreide gefüttert werden, das aus dem Herkunftsgebiet stammt. Die Milch muss innerhalb von 24 Stunden nach dem Melken verarbeitet werden. Die Reifung des Käses muss mindestens fünf Monate dauern und in kühlen Bergkellern erfolgen.

Es gibt drei Sorten von Beaufort:

• Beaufort d'été (Sommer-Beaufort): Er wird aus der Milch hergestellt, die die Kühe zwischen Juni und Oktober auf den Almen geben. Er hat einen fruchtigen und blumigen Geschmack.
• Beaufort d'alpage (Alm-Beaufort): Er wird aus der Milch hergestellt, die die Kühe zwischen Mai und November auf den Almen geben. Er wird direkt in den Almhütten produziert und hat einen intensiven und würzigen Geschmack.
• Beaufort d'hiver (Winter-Beaufort): Er wird aus der Milch hergestellt, die die Kühe zwischen November und Mai im Tal geben. Er hat einen milden und nussigen Geschmack.

Ein Laib Beaufort wiegt zwischen 20 und 70 Kilogramm und hat einen Durchmesser von 35 bis 75 Zentimetern. Er hat eine charakteristische konkave Form am Rand und eine gelbe bis braune Rinde. Der Teig ist elfenbeinfarben bis blassgelb, mit wenigen kleinen Löchern und gelegentlichen Rissen. Der Fettgehalt in der Trockenmasse beträgt mindestens 48 Prozent.

Welche Vorteile hat Beaufort für Hunde?

Käse ist im Allgemeinen ein gesunder Snack für Hunde, solange er in Maßen gefüttert wird. Käse enthält viel Eiweiß, Kalzium, Phosphor, Zink und Vitamin A, B und K. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Muskeln, Knochen, Zähne, Haut, Fell und das Immunsystem deines Hundes. Außerdem kann Käse helfen, den pH-Wert im Mund deines Hundes zu erhöhen und so die Bildung von Zahnbelag zu reduzieren.

Beaufort hat einige spezifische Vorteile für Hunde:

• Er ist aus roher Milch hergestellt, die mehr Enzyme und nützliche Bakterien enthält als pasteurisierte Milch. Diese können die Verdauung und das Immunsystem deines Hundes unterstützen.
• Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und gut für das Herz, das Gehirn und die Gelenke deines Hundes sind.
• Er hat einen hohen Gehalt an Tyrosin, einer Aminosäure, die die Produktion von Dopamin und Noradrenalin fördert. Diese Neurotransmitter sind wichtig für die Stimmung, das Lernen und das Gedächtnis deines Hundes.

Welche Nachteile hat Beaufort für Hunde?

Käse ist nicht für alle Hunde geeignet. Einige Hunde können Käse nicht gut vertragen oder haben eine Allergie oder Unverträglichkeit gegenüber Milchprodukten. Dies kann zu Symptomen wie Durchfall, Erbrechen, Blähungen, Juckreiz oder Hautausschlägen führen. Wenn du deinem Hund zum ersten Mal Käse gibst, solltest du ihn beobachten und auf Anzeichen einer negativen Reaktion achten. Wenn du dir unsicher bist, ob dein Hund Käse essen darf, solltest du deinen Tierarzt um Rat fragen.

Beaufort hat einige spezifische Nachteile für Hunde:

• Er ist sehr fettreich, was zu Übergewicht, Bauchspeicheldrüsenentzündung oder anderen gesundheitlichen Problemen führen kann, wenn er in großen Mengen gefüttert wird. Du solltest deinem Hund nicht mehr als 10 Gramm Beaufort pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag geben.
• Er ist sehr salzig, was zu Durst, Dehydrierung oder Nierenproblemen führen kann, wenn er in großen Mengen gefüttert wird. Du solltest darauf achten, dass dein Hund immer genug frisches Wasser zur Verfügung hat.
• Er kann Laktose enthalten, einen Milchzucker, den manche Hunde nicht gut verdauen können. Dies kann zu Verdauungsbeschwerden oder Durchfall führen. Du solltest darauf achten, dass dein Hund keinen Durchfall bekommt, wenn er Beaufort isst.