Carbonara

Was ist Carbonara?

Carbonara ist eine traditionelle Pastasauce aus der Region Latium in Italien. Sie wurde vermutlich nach dem Zweiten Weltkrieg erfunden, als amerikanische Soldaten Eier und Speck mitbrachten und einen Koch baten, etwas daraus zu zaubern. Die originalen Zutaten für Carbonara sind:

• Speck: Am besten verwendet man Pancetta oder Guanciale, das sind luftgetrocknete Specksorten aus dem Bauch oder der Wange des Schweins.
• Käse: Typischerweise nimmt man Pecorino und Parmesan, das sind italienische Hartkäse aus Schafs- oder Kuhmilch. Man kann sie im Verhältnis 1:1 oder 3:2 mischen, je nach Geschmack.
• Eier: Für die Sauce braucht man nur das Eigelb, das bei höherer Temperatur stockt als das Eiweiß. Man kann aber auch ein ganzes Ei pro Person verwenden, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
• Pfeffer: Das einzige Gewürz, das man für Carbonara braucht, ist frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zubereitung ist einfach: Man brät den Speck in einer Pfanne an, kocht die Nudeln in Salzwasser al dente, verquirlt die Eier mit dem Käse und dem Pfeffer in einer Schüssel und vermengt alles in der Pfanne bei niedriger Hitze. Dabei entsteht eine cremige Sauce, die die Nudeln umhüllt.

Welche Vorteile hat Carbonara für Hunde?

Carbonara kann für Hunde einige Vorteile haben, wenn man sie in Maßen füttert. Zum Beispiel:

• Eiweiß: Die Sauce enthält viel hochwertiges Eiweiß aus dem Speck, dem Käse und den Eiern. Eiweiß ist wichtig für den Muskelaufbau, die Zellregeneration und das Immunsystem von Hunden.
• Kalzium: Der Käse liefert viel Kalzium, das für die Knochen- und Zahngesundheit von Hunden essentiell ist.
• Fett: Der Speck und das Eigelb enthalten viel Fett, das als Energielieferant für Hunde dient und auch für die Haut- und Fellpflege wichtig ist.

Welche Nachteile hat Carbonara für Hunde?

Carbonara kann für Hunde auch einige Nachteile haben, wenn man sie zu oft oder zu viel füttert. Zum Beispiel:

• Salz: Der Speck und der Käse sind oft sehr salzig, was für Hunde schädlich sein kann. Zu viel Salz kann zu Durst, Erbrechen, Durchfall oder sogar zu einer Vergiftung führen.
• Laktose: Der Käse enthält Laktose, das ist ein Milchzucker, den viele Hunde nicht gut verdauen können. Laktose kann zu Blähungen, Bauchschmerzen oder Durchfall führen.
• Cholesterin: Das Eigelb enthält viel Cholesterin, das bei Hunden zu Herz-Kreislauf-Problemen führen kann. Zu viel Cholesterin kann zu Arteriosklerose, Bluthochdruck oder einem Herzinfarkt führen.

Worauf sollte man achten, wenn man Carbonara für Hunde zubereitet?

Wenn man seinem Hund ab und zu etwas Carbonara gönnen möchte, sollte man einige Dinge beachten:

• Menge: Man sollte nur eine kleine Portion füttern, etwa einen Esslöffel pro 10 kg Körpergewicht. Die Sauce sollte nicht mehr als 10% der täglichen Kalorienzufuhr ausmachen.
• Qualität: Man sollte nur hochwertige Zutaten verwenden, die möglichst wenig Salz, Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe enthalten. Am besten kauft man Bio-Produkte oder macht den Speck und den Käse selbst.
• Hygiene: Man sollte darauf achten, dass die Eier frisch sind und keine Salmonellen enthalten. Man sollte die Sauce auch nicht zu lange stehen lassen, sondern sofort verfüttern oder im Kühlschrank aufbewahren.